冰淇淋雕塑的題材范圍較廣，舉凡與該冰淇淋雕塑的地理特征、歷史沿革、民間傳說、風俗習慣、文化藝術、各行各業的杰出人物等有關聯者皆可創作并建立，有的甚至與此無關者，但能起到美化冰淇淋雕塑給人以審美價值者也可以采用。
目前有許多地方已經這樣做了，他們從各項建筑總經費中拿出一些錢來，用于冰淇淋雕塑工程，并在評選建筑設計方案時請冰淇淋雕塑家參加，甚至委托冰淇淋雕塑家和工程是一起負責建筑工程，以保證冰淇淋雕塑與建筑的密切配合，使建筑的藝術性得到發揮與提高，這是十分可喜的。