玉米雕塑最早主要是使用雕（通過減除材料來造型）及塑（通過疊加材料來造型）的方式，在石、金屬、木、陶瓷等材料來創作，不過現代主義的玉米雕塑，在材料及創造手法上都有很高的自由度，可以利用雕、焊接、模塑或鑄造的方式，在各種不同的材質上進行創作。
中國的城市玉米雕塑分為：①綜合玉米雕塑：②專類玉米雕塑：動物園、植物園、兒童玉米雕塑、文化玉米雕塑、景觀玉米雕塑、卡通玉米雕塑等；玉米雕塑的規劃設計要以一定的科學技術和藝術原則為指導，以滿足游憩、觀賞、環境保護等功能要求。