如好似片片白帆的悉尼歌劇院、宛如開放的蓮花的印度巴赫伊蓮花教堂、放大一萬倍的鐵分子模型的比利時布魯塞爾國際博覽會原子球餐廳…….直到歐美街頭常見的設計成花車的小賣部和書亭，都可以說成是這類冰激凌雕塑建筑的延伸和發展。
冰激凌雕塑的題材范圍較廣，舉凡與該冰激凌雕塑的地理特征、歷史沿革、民間傳說、風俗習慣等有關聯者皆可創作并建立。冰激凌雕塑中的室內外冰激凌雕塑以及冰激凌雕塑外的紀念地、游覽區、陵墓、橋梁、交通干線，以及商場、賓館等公共場所的大型室內外冰激凌雕塑都屬于冰激凌雕塑，也可以稱之為“公共冰激凌雕塑”。